Unsere Philosophie
Was uns wichtig ist und welche Ziele wir haben
Wir sind keine Menschen mit extremen Positionen, sondern versuchen unsere Entscheidungen auf Basis seriöser Informationen und einem gesunden Menschenverstand zu treffen. Eine Pension zu führen erfordert viele
Entscheidungen:
- Was wünscht sich der Gast für eine schöne Zeit bei uns?
- Welche Produkte möchten wir anbieten?
- Welche ökologischen Konsequenzen hat unser Handeln?
- Welche Preise entstehen daraus?
- Wie führen wir unsere Mitarbeiter/innen?
Das sind Fragen, die sich immer wieder neu stellen und selten abschließend beantwortet sind. So treibt uns beispielsweise die Frage um, ob und welche Produkte wir in Bio-Qualität anbieten möchten/können, oder ob es ökologisch sinnvoller ist mehr Wert auf regionale Produkte zu legen, die aber nicht immer in Bio-Qualität erhältlich sind.
Diese Fragen führen zurzeit dazu, dass wir einiges ausprobieren und uns in der Zwischensaison die Zeit nehmen möchten Betriebe und Lieferanten zu besichtigen, Bauernhöfe anzuschauen, um uns eigens davon zu überzeugen, wie beispielsweise die Tiere gehalten werden. Wichtig ist und bleibt uns aber möglichst alles frisch zuzubereiten, keine Convenience Produkte, sowie künstliche Geschmacksverstärker und Aromen zu verwenden und dabei eine gesunde und vielfältige Küche zu präsentieren.
Gerne werden wir auch die zunehmend vegetarische und vegane Ernährung berücksichtigen und uns auch mit der Zubereitung von diätetischen Speisen beschäftigen.
Wir möchten von unserer Arbeit leben und unsere Mitarbeiter/innen angemessen bezahlen können. Dieser Anspruch ist die Grundlage der Preisermittlung und nicht eine maximale Rendite!
Wir wünschen uns, dass unsere Mitarbeiter gerne bei und mit uns arbeiten und sich in einem wohlwollenden und wertschätzenden Miteinander mit ihren Ideen und Vorstellungen einbringen können. Wir wissen aber auch wie wichtig eine gesunde Work Life Balance ist und möchten unseren Mitarbeiter/innen eine regelmäßige und verlässliche Freizeit garantieren. Daher haben wir uns für einen Ruhetag in der Woche entschieden und gegen den Zimmerservice am Sonntag und bitten dafür um Euer Verständnis!
Wir haben dieses wunderschöne Fleckchen Erde für uns lieb gewonnen und sind froh und dankbar in dieser wunderschönen Natur leben zu dürfen. Diese Erfahrung und den Genuss, den diese Natur mit sich bringt, möchten wir Euch näher bringen und freuen uns sehr darüber, dass ihr unsere Gäste seid und werdet!
